Crafts, Featured, Liquids

Distillery Visit – Ferdinand’s Gin

De rivier de Saar loopt in het westen van Duitsland, dicht bij de grens met Frankrijk, en is de thuisbasis van een van de meest gewaardeerde witte wijngebieden ter wereld. Het is ook de thuisbasis van Andreas Vallendar, distilleerder op hun familie landgoed dat werd opgericht in 1824 in Willingen, en Dorothee Zilliken, een jonge […]

Read more
Crafts, Featured, Liquids

Poolse vodka’s brengen smaak terug

Al enige decennia is vodka een van de meest gedronken dranken ter wereld. Juist met de opkomst van het thuis cocktails mixen neemt deze categorie een grote vlucht door de neutrale smaak en goede mixbaarheid. In Polen denken ze echter heel anders over wat vodka moet zijn. Door: Albert van Beeck Calkoen Beeld: Vestal Vodka […]

Read more
Crafts, Liquids

Tequila – de trots van Mexico

Geen dranksoort ter wereld is zo omringd met verhalen, mythes en legendes als tequila. Het land Mexico en haar geschiedenis zijn totaal verweven met die van deze nationale drank. Het vertoont veel parallellen met de geschiedenis van Schotse whisky, maar ook met Cognac en verdient eigenlijk dezelfde waardering. Maar ergens is het misgegaan. Tekst & […]

Read more
Crafts, Featured, Liquids

Distillery Visit – Bombay Sapphire

Een goed uur rijden ten westen van London ligt in een piepklein dorpje Laverstoke Mill, de prachtige distilleerderij van Bombay gins. Alle blauwe flessen die je wereldwijd tegenkomt  van dit merk komen hier vandaan en dat zijn er nogal wat.  Tekst & Beeld: Albert van Beeck Calkoen Laat ik maar eens met een ferme uitspraak […]

Read more
Featured, Liquids

Dom Pérignon Vintage 2009 X Tokujin Yoshioka

De champagnes van Dom Pérignon worden enkel uitgebracht als de omstandigheden in een jaar goed genoeg waren. Uit de beste Grand Cru’s en hun eigen Premier Cru wordt dan een Vintage Champagne samengesteld en daar hoort uiteraard een passende introductie bij. Die was onlangs in het Conservatorium Hotel, Amsterdam, waar op grootse wijze de Vintage 2009 […]

Read more
Featured, Liquids

Johnnie Walker Blender’s Batch

Al ruim 160 jaar is Johnnie Walker een van de toonaangevende whiskyblenders uit Schotland. Hun vaste range whisky’s staat in elke bar en in elke slijterij ter wereld. Bovendien zijn ze vast onderdeel van de drankcollectie van elke whisky liefhebber. Miljoenen liters whisky passeren elk jaar het team van 12 experts, die zorgen voor de constante […]

Read more
Crafts, Featured, Liquids

The Balvenie Distillery – Schotse ambacht

Lange tijd was het een blinde vlek in mijn toch best lange lijst met landen die ik had bezocht. Maar ineens reed ik door de glooiende heuvels van het Schotse hoogland. Ik zag de ene na de andere bekende naam voorbij komen, at haggis bij The Highlander Inn en voor ik het wist stond ik […]

Read more
Featured, Liquids

Culinaire reis met Bombay Sapphire

Vorige week kwam The Grand Journey aan in Amsterdam, een waar spektakel voor de zintuigen. Hierbij hadden chefkok Jaimie van Heije en bartender Lewis Thomson speciaal voor Bombay Sapphire Gin een diner geprepareerd op basis van de botanicals die gebruikt worden om deze bijzondere gin te maken. Door: Albert van Beeck Calkoen Video: IamAleksander Beeld: […]

Read more
Liquids

Proosten op de zomer. Goed plan van Hertog Jan

De kenmerken van een opperbaas zijn charisma en een goed plan. En laat dit nou volledig van toepassing zijn op Gerard van den Broek. Die naam zegt waarschijnlijk niemand iets, maar we kennen hem allemaal als Gerard, de meesterbrouwer van Hertog Jan. Gerard is namelijk een baas en vanavond laat hij ons allemaal proosten op […]

Read more